LE VIGNOBLE
« Notre philosophie dans les vignes et en cave est de travailler le plus naturellement possible
pour obtenir des vins à haute valeur environnementale et gustative »
Le Terroir
Toutes les parcelles sont différentes, nous recherchons l’assemblage des terroirs et des cépages pour obtenir des vins complexes et différents d’un millésime à l’autre.
Le vignoble couvre une superficie de 25 hectares de vignes répartie sur 27 parcelles et sur 6 terroirs distincts qui sont à l’origine des 5 cuvées du Domaine :
- AOC Gigondas : les 5 parcelles représentent 4,5 hectares du domaine, se situent sur le versant Sud des Dentelles de Montmirail entre 400 et 520 mètres d’altitude au lieu-dit Grand Montmirail.
- AOC Vacqueyras : les parcelles se situent au nord-ouest et au centre-est de l’appellation sur des petits coteaux exposés au levant et au couchant, composés d’argiles bleus et jaunes sur les lieux dits de Fontbonne, la Ponche, la Clapière, Bethléem et le Parc.
- AOC Côtes du Rhône : les parcelles sont situées sur les garrigues. Ce sont des terres fines et légères recouvertes de cailloux calcaire déposé par l’ancien lit de la rivière Ouvèze.
- AOC Muscat de Beaumes de Venise : la parcelle les chambilles se situe sur la route de « Montmirail ».
- Vin de France Tire Bouchon : les 4 parcelles se situent à côté de la rivière Ouvèze où la terre est composé de sable et de limon.
Les Cépages
Les vins que nous proposons sont issus exclusivement de notre propre vignoble !
Le vignoble compte 11 cépages qui se mélangent, se stimulent, s’équilibrent et apportent complexité et diversité dans nos vins :
- AOC Vacqueyras rouge : 85% Grenache, 5% Cinsault, 5% Carignan, 5% Mourvèdre
- AOC Vacqueyras blanc : 80% Clairette, 20% Bourboulenc
- AOC Gigondas : 100% Grenache
- AOC Côtes du Rhône : 70% Syrah, 30% Grenache
- VDF Tire Bouchon rouge : La particularité de cette cuvée est l’assemblage de vieux cépages comme l’Aramon, l’Œillade, la Counoise, avec les cépages traditionnels des côtes du Rhône
- VDF Tire Bouchon blanc : 100% Clairette
- Muscat de Beaumes de Venise : 100% Muscat à petits grains
« Les cépages sont les traducteurs du sol et du climat. »
